Polsterzipf

Foto: © TVB Pitztal

Listo en 1 1/2 h Raciones 4 Complejidad: media

Ingredientes

14,1 oz de harina, finamente molida
1,4 oz de mantequilla
9 cucharadas de leche
1 cucharada sopera grande de azúcar
1 cucharada sopera grande de Obstler (schnaps de fruta)
2 yemas de huevo
sal
aceite para hornear
Polsterzipf (masa de quark):
7,1 oz de quark
7,1 oz de mantequilla
7,1 oz de harina

Cómo llegar

1. Derrita la mantequilla, añada la leche templada a mano junto con los demás ingredientes y haga una masa, amásela. Déjela reposar durante 45 minutos.

2. Pase un rodillo fino por la masa y córtela en cuadrados (desplazados). Hornéelos en grasa o aceite caliente. Déjelos escurrir y espolvoréelos con azúcar en polvo.

3. Sírvalo con compota de manzana, salsa de fruta guisada o ensalada o chucrut.

4. Polsterzipf vienés:
Corte la masa en cuadrados grandes de 1,2-1,6 pulgadas. Rellénelos con mermelada de grosella o albaricoque. Unte los bordes con huevo y dóblelos. Hornéelos en grasa caliente.