Mohnnudeln (Fideos de patata con semillas de amapola)

Foto: © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Listo en 1h Raciones: 4 Complejidad: fácil

Ingredientes

17 onzas de patatas
9 onzas de harina
1 huevo
2,8 onzas de mantequilla
5,3 onzas de semillas de amapola molidas
Una pizca de sal
Azúcar
Aguardiente de cerezas
Azúcar en polvo
Canela

Instrucciones de uso

1. Cueza y pele las patatas y, a continuación, macháquelas con un tenedor.
Ponga el puré de patatas, la harina, el huevo y una pizca de sal en un cuenco y mezcle los ingredientes.
Amase la mezcla hasta obtener una masa de patata esponjosa y forme fideos del grosor de un dedo igualmente largos (aprox. 2'' de largo).

2. Ponga agua con sal a hervir y hierva los fideos hasta que acaben flotando en la superficie.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Añada las semillas de amapola, el azúcar y, por último, un chorro de brandy de cereza.

3. Escurra bien los fideos y páselos por la mezcla de semillas de amapola y azúcar.
Espolvoree los fideos con azúcar en polvo y canela. Sírvalos calientes.