Linzer Augen (Galletas Linzer)
Foto: © Österreich Werbung, Claudia Ebner
Listo en 45 min Raciones: 12 Complejidad: media
La receta del Linzer Augen, tan popular en la época navideña, es un primo en miniatura de la mucho más grande Linzer Torte.
Ingredientes
3/4 de taza de mantequilla ablandada
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de harina
3/4 de taza de azúcar en polvo
1 taza de almendras molidas
1/4 de cucharadita de canela
una pizca de sal
1 bote de confitura de frambuesa
Azúcar en polvo para espolvorear las galletas
Cómo llegar
1. Mezcle todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa suave
Deje reposar en el frigorífico durante 30 minutos
2. Precaliente el horno a 350 F
Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada
Utilizando cortadores de galletas o un vaso vacío, corte en pares iguales
Corte un agujero de ¾ de pulgada de diámetro en uno de cada par
3. Coloque las parejas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear
Hornee durante 12-15 minutos a 350 F
4. Deje enfriar las galletas
Unte la confitura de frambuesa por el lado sin agujeros de cada par
5. Coloque la mitad correspondiente encima de la mitad cubierta de mermelada
Espolvoréelas todas con azúcar en polvo