Kaiserschmarren

Foto: © Österreich Werbung, Charly Schwarz

Listo en 30 minutos Raciones: 2 Complejidad: fácil

Ingredientes

2 cucharadas de pasas
¼ de taza de ron oscuro
4 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar granulada
2 tazas de media leche
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
4 claras de huevo a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla
azúcar en polvo
prese de grosella

Indicaciones

1. Remoje las pasas en ron en un bol pequeño durante 30 minutos; escúrralas. Reserve el ron para otro uso.    

2. Caliente el horno a 400°.

3. Batir las yemas de huevo y el azúcar granulado en un bol mediano hasta que estén espesas y de color limón.

4. Batir la mitad y la mitad.

5. Bata la harina, ½ taza cada vez.

6. Batir la vainilla y la ralladura de limón. 7. Bata las claras de huevo en un bol pequeño hasta que estén a punto de nieve pero no secas; incorpórelas a la mezcla de yemas.

7. Derrita la mantequilla en una sartén para horno de 10 pulgadas; vierta la masa en la sartén; espolvoree con las pasas.

8. Hornee hasta que la parte superior esté hinchada y dorada, unos 15 minutos.

9. Invierta la tortita en una fuente de servir. Rompa en trozos de 5 cm con dos tenedores. Espolvoree con azúcar en polvo. Sirva inmediatamente con las conservas.