Apfelstrudel (Strudel vienés de manzana)

Foto: © Österreich Werbung, Victoria Schwarz

Listo en 1h Porciones: 7 Complejidad: media Origen: Dulces y postres

Ingredientes

12 ½ onzas de harina
1 huevo
pizca de sal
1 cucharada de aceite
agua tibia con 1 cucharada de vinagre (según sea necesario)
Relleno:
3 onzas de pan rallado salteado en 2 onzas de mantequilla
4 ½ manzanas peladas y cortadas en rodajas finas
2 onzas de pasas
canela
azúcar

Cómo llegar

1. Trabaje los ingredientes de la masa sobre una tabla hasta obtener una masa lisa y fácil, tápela y déjela reposar en un lugar cálido durante ½ hora.

2. Extienda un paño grande y suave sobre la mesa de la cocina, espolvoréelo con harina y sobre él estire la masa. Con el dorso de la mano enharinada tire de la masa, trabajando desde el centro hacia fuera hasta que quede fina como un papel.

3. Recorte los bordes gruesos. Unte la masa con mantequilla derretida y espolvoréela con pan rallado cocido.

4. Sobre el pan rallado colocar una capa de manzana, espolvorear con pasas, canela y azúcar. Levante el paño y enrolle la masa firmemente de forma que la unión quede por debajo.

5. Desenróllelo del paño y páselo a un molde para horno bien untado con mantequilla. Unte el strudel con mantequilla derretida y hornéelo a temperatura media durante unos treinta minutos hasta que se dore.

6. Espolvorear con azúcar y servir caliente o frío.