Tiroler Gröstl

Foto: © TVB Stubai Tirol, Fotograf: Andre Schönherr

Listo en 30 min Raciones: 2 Complejidad: media

Ingredientes

8,8 oz de patatas, en rodajas, del día anterior o recién cocidas
1,4 oz de ternera asada, en rodajas
1,4 oz de ternera asada, en rodajas
1 oz de beicon, cortado en dados
1 oz de cebollas, picadas
0.4 oz de ajo, picado
0.2 oz de hierbas, picadas (mejorana, perejil, cebollino, ajedrea, tomillo, semillas de alcaravea)
2 huevos
mantequilla, manteca de cerdo

Cómo llegar

1. Fría los huevos lentamente en mantequilla y sálelos. 2. Tueste las rodajas de patata por ambos lados con un poco de manteca en una sartén recubierta hasta que estén crujientes.

2. En otra sartén, tueste suavemente el tocino y la carne con 0,4 oz de manteca de hierbas aromáticas o mantequilla clarificada. Añada las cebollas y el ajo y áselos brevemente.

3. Añadir las hierbas y las rodajas de patata asadas, darles la vuelta y servir con los huevos fritos.