Kärntner Käsnudel (Fideos de queso de Carintia)

Foto: © Österreich Werbung, Fotograf: Wolfgang Schardt

Listo en 1h Raciones: 2 Complejidad: media

Ingredientes para la masa:

250 g de harina
1 huevo
Sal
Agua (tibia)

Ingredientes Relleno:

250 g de patatas cocidas y trituradas
250 g de requesón (Topfen)
Sal
1 cebolla
Perejil picado
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Combinar los ingredientes de la masa, amasar una masa suave y dejar reposar (30 minutos). Para el relleno, pique la cebolla y sofríala en mantequilla hasta que esté dorada, después añada el resto de los ingredientes y forme bolitas para el relleno.

Extienda la masa y corte círculos de unos 5 cm. Coloque una bola de relleno en el centro de cada círculo y, a continuación, dé la vuelta a la masa para formar un fideo semicircular. Cueza los fideos en agua salada hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos y sírvalos con mantequilla dorada y perejil picado.