Wiener Erdäpfelsuppe (Sopa vienesa de patatas)

Foto: © unsplash, Thembi Johnson

Listo en 1/2h Raciones: 4 Complejidad: media

Ingredientes

200 g de patatas crudas y peladas
50 g de bacon ahumado
50 g de cebollas
80 g de zanahorias
4 cucharadas soperas de aceite
20 g de harina
10 g de champiñones (secos)
1 1/4 l de sopa de ternera
2 cucharadas soperas de nata agria
pizca de sal

Cómo llegar

1. Corte las patatas en dados de aproximadamente 1 cm, las cebollas, el tocino y las zanahorias.

2. Caliente el aceite y tueste el tocino.
Añada las cebollas y las zanahorias hasta que estén glaseadas.
Incorpore la harina.

3. Saltee y añada la sopa.
Añada los champiñones y cocine durante unos diez minutos
Incorpore las patatas y cocine hasta que estén listas.
Incorpore la nata agria y añada sal.