Conservación del paisaje y tradición

A lo largo de los siglos, la agricultura y la silvicultura austriacas no sólo han sido la columna vertebral de un campo rural con una buena calidad de vida, sino también uno de los pilares de las tradiciones históricas y culturales del país. Al mismo tiempo, los amplios logros de la agricultura en beneficio de la sociedad austriaca la han convertido en un componente indispensable de la economía nacional.

Pequeño pero poderoso

La agricultura austriaca se caracteriza por sus pequeñas y medianas explotaciones. Unas 190.000 empresas agrícolas y forestales explotan alrededor del 80% del territorio nacional. El tamaño medio de una explotación es de algo menos de 19 hectáreas de superficie agrícola y la media de ganado por hectárea es muy baja en comparación internacional.

El papel pionero de Austria

Es precisamente la estructura transparente de la agricultura austriaca la que ofrece un sinfín de oportunidades: esto ha hecho que Austria asuma un papel pionero cada vez más destacado en el tratamiento de los recursos naturales dentro de los países de la UE. Austria hace honor a esta imagen con las elevadas normas medioambientales que prevalecen en la producción agrícola, la alta proporción de agricultores que han adoptado métodos de agricultura ecológica, las modernas normativas sobre el transporte de animales y el compromiso de la comunidad agrícola con la conservación de la belleza natural del paisaje austriaco.

Ganadería responsable

Otra característica de la ganadería en Austria es la rigurosa normativa para la protección de los animales. Los ganaderos están obligados a mantener a los animales en condiciones adecuadas a las necesidades respectivas de los distintos animales. Las condiciones naturales de producción que prevalecen en Austria hacen que los productores austriacos de leche y carne gocen de una excelente imagen. Los métodos de cría en armonía con el hombre y la naturaleza, los conocimientos técnicos en materia de cría, un alto sentido de la responsabilidad así como el duro trabajo del ganadero constituyen la base de la alta calidad de la carne austriaca.

Carne inspeccionada de animales sanos

En Austria, los elevados estándares sanitarios e higiénicos comienzan con la cría del ganado. Una normativa estricta prevé la supervisión veterinaria constante de la cabaña de animales de granja. Para que Austria pueda mantener su alto nivel, la Comisión Europea incluso concedió normativas veterinarias protectoras adicionales (lo que se conoce como Garantías Nacionales). De este modo, las enfermedades animales y las epidemias no tienen ninguna posibilidad. Los animales se crían en un entorno sano, sin peligro de infecciones ni aditivos químicos y farmacéuticos.Durante muchos años, las estrictas restricciones a la importación, así como la prohibición de utilizar órganos animales en los piensos para rumiantes, han mantenido la carne de vacuno austriaca a salvo de la EEB - Austria tomó medidas de prevención de la EEB mucho antes de que la UE siguiera su ejemplo. Y hasta ahora no ha habido ni un solo caso de EEB en Austria (EEB - Encefalopatía Espongiforme Bovina, o "enfermedad de las vacas locas").

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