El café en Austria es muy importante y forma parte esencial de nuestra cultura alimentaria. Tomar café se celebra en casa o en uno de nuestros muchos cafés y puede durar hasta una hora o más. Aquí queremos presentarle una selección de las variantes de café más famosas de Austria.

Kleiner Brauner y Großer Brauner
Traducido al español significa literalmente Pequeño Marrón o Grande Marrón y se acerca a lo que la gente considera un café corriente: café solo con un poco de leche. Normalmente el café no se filtra, sino que se cuece al vapor como un espresso. La leche o la nata suelen servirse en una pequeña jarra con el café para que el comensal pueda decidir qué cantidad poner en el café.

Kleiner Schwarzer / Grosser Schwarzer
Espresso simple / Espresso doble

Melange
Una de las variantes más populares del café, el Melange es una mezcla de leche espumada y café al vapor. La empresa cafetera vienesa Meinl lo especifica con "partes iguales de leche vaporizada y espuma", y sirve el suyo espolvoreado con cacao en polvo. La melange vienesa es originaria de Viena, de ahí su nombre, y suele servirse en una taza.

Kaisermelange (La melange del emperador)
La Kaisermelange consiste en café negro fuerte, una yema de huevo y miel. En una taza, se mezcla la yema de huevo con la miel y, mientras se remueve la mezcla, se añade lentamente el café negro fuerte. En Viena también se añade a la mezcla un trago de coñac.

Milchkaffee (Café con leche)
No es típico austriaco pero no por ello es menos popular. Se trata de una bebida de café elaborada con espresso y leche vaporizada o espumada.

Einspänner (Moca con nata montada)
Café negro fuerte que suele servirse en vaso en lugar de taza con un chorrito de nata montada por encima.

Fiaker
El Fiaker, que debe su nombre a los famosos coches de caballos de Viena,es un café fuerte y negro servido en un vaso con mucho azúcar, un chorrito de ron y nata montada por encima.

Mazagran
Similar a un Fiaker pero servido frío. El Mazagran es un café negro fuerte servido con hielo, un chupito de ron y un poco de azúcar. Esta delicia es especialmente buena durante los calurosos meses de verano.

Verlängerter
Una versión diluida y más débil, pero más grande, del Großer Brauner, que suele servirse con leche y, opcionalmente, un poco de azúcar.

Franziskaner
Café negro fino rociado con espuma de leche y servido con nata montada y cacao en polvo.

Maria Theresia
Llamada así en honor de la famosa emperatriz, esta exclusiva variante vienesa del café se prepara a base de café negro con delicioso licor de naranja.

Kaffee Verkehrt
1/3 de café negro en un vaso mezclado con 2/3 de leche caliente y espumada.

Kaffee Baileys
Servido en un vaso, el café negro se corona con Baileys fresco, nata montada y cacao en polvo.

Wiener Eiskaffee
Un espresso doble servido con helado de vainilla y nata recién montada.

Kapuziner
Café negro con un chupito de nata líquida.

Biedermeier
Café negro con nata montada y un chupito de licor de albaricoque.

Haeferlkaffee
Café negro de filtro con mucha leche servido en una taza de café en lugar de en una taza.

Zarenkaffee
Espresso fuerte coronado con una mezcla de yema de huevo y azúcar. La yema de huevo se mezcla con azúcar y se bate hasta que esté espumosa antes de ponerla sobre el café.

Kosakenkaffee
Un pequeño café negro mezclado con azúcar líquido, vino tinto y vodka.

Othello
Chocolate caliente con un trago de espresso fuerte.

Imagen superior: © Österreich Werbung, Fotograf: Paul Bauer