Salzburgo

Patatas

Más de la mitad de las patatas de Salzburgo se cultivan en el Lungau, una región muy fértil situada en el sureste del estado federado. El Lungau es una región alpina interior, lo que le confiere su clima y vegetación especiales y la hace, junto con su suelo rico en materia orgánica y humus, especialmente adecuada para el cultivo de la patata. Las "Eachtlinge", como se llama a las patatas de la región, son especialmente ricas en proteínas vegetales, vitaminas y minerales y pueden utilizarse en una gran variedad de platos populares a base de patatas.

Pescado

La provincia de Salzburgo es la tierra de los cristalinos lagos, ríos y arroyos alpinos y, por tanto, perfectamente adecuada para las fantásticas especialidades regionales de pescado. Los expertos en pescado de Salzburgo se implican personalmente en cada paso del proceso antes de que el pescado llegue a su plato, incluso dirigiendo sus propias pesquerías o haciendo su magia en el ahumador.

Queso

También Salzburgo, como su vecina Alta Austria, es famosa por la producción de diversas especialidades de queso
. El queso en Austria se suele degustar sobre una rebanada de pan con mantequilla, ya sea para cenar en casa, como tentempié para llevar o en una de las típicas "Heurige" (tabernas de vino) con una copa de vino o mosto del año. Las especialidades queseras de Salzburgo son, por ejemplo, el queso de leche de heno de la región septentrional de Flachau o del sur de Salzburgo, o el "Bierkäse" (queso de cerveza) del Pinzgau, una región al oeste de Salzburgo. 

Forelle auf Müllerin-Art © Österreich Werbung,Wolfgang Schardt

Restaurantes gourmet

Desde pescado hasta queso y dulces, pasando por restaurantes de fama internacional, cabañas alpinas y granjas ecológicas, estos consejos y recomendaciones para todo el año se adaptan perfectamente a los viajeros con gustos gastronómicos ambiciosos. Desde hace años, la región de Salzburgo cuenta con la mayor concentración de restaurantes de renombre internacional de Austria, lo que le ha valido el sobrenombre de "país de los mejores chefs".

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Planifique su propio viaje a Salzburgo en la página web de la Oficina de Información Turística de Austria: